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拼配茶滋味:客家2010炒绿秋茶+2009年川巴系列包种

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发表于 2011-4-8 14:22:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
投茶量:客家秋炒茶约5克,川巴系列包种茶约3克

水:自来水(隔夜沉淀,未过滤)

器:铁壶煮水、盖碗、杯

人数:一人

时间:凌晨1点

以2010年秋丰顺县洋西坑客家秋炒茶拼配2009年川巴系列包种,同壶冲泡,来源于脑海的灵光一闪。

客家炒茶是自己家中茶园所产的秋茶,炒青绿茶类,生长海拔在600-800之间,茶叶以回甘与耐泡见长。

川巴系列包种茶,产自川巴山脉,是09年李老师在湖北神农架林区采制,海拔800米左右,以清香与耐泡,回甘幽远为胜。
不过由于自己在后期保存中存在失误,韵味距新茶已相差甚远。

两相拼配,是否能综合二者之优点,从而掩去炒绿本身及包种保管过程中产生的不良因素呢?

冲泡使用铁壶烧列的沸腾之水,采用低淋回旋的注水方法,第一泡润茶净具,包种因保存不当引起的滋味变化完全被客家
绿茶盖住,惟淡淡清香与客家绿茶之火香交融,从而使茶汤及杯底香气别有一翻风味。

第二泡快速出汤,色泽金黄明亮,非常的诱人,入口醇厚甘滑,口感非常丰富,香气清雅,生津讯速,舌尖涌泉,甘甜交
融,三泡汤色更为金黄,香气亦更为清幽,甘甜绕舌久久不散,口颊清馨,喉韵明显,四泡汤色无明显变化,饮后口中更
增加一种清凉感觉,口中甘甜之感更为强烈,可能因为水温降低,入口更为柔顺。

五泡为第二壶水,初沸,低淋,汤色趋淡,口感柔,绿茶香气渐淡转而包种清幽之香显现,两颊甘甜,上鄂清凉,舌尖微
有清香在打转。

六泡水沸腾,低淋,汤色保持与五泡颜色不变,杯底香较五泡时强,口感依然柔滑,清香更为明显。

七泡变化不大,八泡颜色开始趋淡,清香依在,口感更为柔和,呼气隐有清香外溢之感。九泡延长出汤,汤色可与八泡持平,
口感由甘而甜,仍有浅浅清香盈绕,时杯底可闻如茶青经日晒而散发之自然清香,甘甜之感仍然充足。

十泡约闷泡40秒左右,汤色淡黄明亮,清香幽幽,口感甜而柔,生津依在。十一泡口感仍然丰富,甜润,浅浅清香,齿颊经
久不散,生津依然充足,满嘴甘香,清甜直达喉底……

后面就确实喝不下了,未再冲泡下去,应该还可再泡几泡,待改日再另行试验一翻。
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发表于 2011-4-28 14:32:06 | 显示全部楼层
再拼多几个可以白日飞升咯
发表于 2012-3-10 11:52:57 | 显示全部楼层
水平很高啊,值得学习












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